Nos entrées

Piquillos farcis de brandade de morue, pistou de roquette et cresson

Petits poireaux tièdes, sauce gribiche, lombo

Royale de St-Jacques, sauce genevoise

Bavarois de caillé de chèvre, betterave et avocat

Nos plats

Lieu jaune côtier, bisque de crustacés, étuvée de poireaux

Noisettes d’agneau du Quercy, jus au thym

Cote de cochon Ibérique au piment d’Espelette et citrons confits

Cuisse de canard “confite maison”, pommes sarladaises

Nos desserts

Assiette de fromages au lait cru

Mon Paris/Brest “minute”

Vacherin glacé, vanille/marron

Gaspacho de kiwis corse, crémeux chocolat blanc/mascarpone

Croustillant d’ananas “Victoria” au rhum, vanille et tuile coco

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